Pastella pronta all'uso senza derivati del latte e senza cereali contenenti glutine. La diluizione d'uso è 1:2 (una parte di polvere in due parti di liquido); sciogliere la polvere nell’acqua e mescolare fino ad ottenere una salsa densa ed omogenea. Durante l’impiego tenere mescolato a cicli alterni la miscela al fine di evitare la precipitazione delle farine (mais e riso) sul fondo del contenitore.
Sequenza impanante:
1) Infarinare il prodotto da impanare (non congelato) nel BATTERTEC MO SDL GF a secco (pre-dust):
2) Immergere il prodotto infarinato nella pastella BATTERTEC MO SDL GF (precedentemente diluita come da punto 2A);
3) Estrarre dalla pastella lasciare sgocciolare la pastella in eccesso e, impanare nell’impanatura (a seconda del colore finale voluto);
4) Immergere il prodotto impanato, SECONDO PASSAGGIO, nella pastella BATTERTEC MO SDL GF (precedentemente diluita);
5) Estrarre dalla pastella lasciare sgocciolare la pastella in eccesso ed impanare nella impanatura (a seconda del colore voluto) immergere in friggitrice con olio già in temperatura a 180°C;
6) Prefiggere per circa 30 ÷ 60 secondi (massimo);
7) Surgelare.

Le fasi 6) e 7) sono funzioni dei processi tecnologici aziendali; nel caso in cui non si disponga di friggitrice si consiglia di passare, dopo il secondo ciclo di pastella/impanatura, al surgelamento del prodotto.