CERTIFICAZIONI

Erbe aromatiche, spezie, aromi, additivi chimici, miscele personalizzate,  materiale di confezionamento, di imballaggio ed attrezzature per aziende alimentari. Stagionatura per salumi. Traversetolo (Parma) Sistema Qualità Certificato
ISO 9001:2008
DNV
n° CERT-15796-2005
AQ-BOL-SINCERT.
Erbe aromatiche, spezie, aromi, additivi chimici, miscele personalizzate,  materiale di confezionamento, di imballaggio ed attrezzature per aziende alimentari. Stagionatura per salumi. Traversetolo (Parma) Sistema di rintracciabilità certificato
UNI EN ISO 22005:2008
DNV
n° CERT-348-2005
PC-BOL-SINCERT
Erbe aromatiche, spezie, aromi, additivi chimici, miscele personalizzate,  materiale di confezionamento, di imballaggio ed attrezzature per aziende alimentari. Stagionatura per salumi. Traversetolo (Parma) BRC CERTIFICATE
"Global Standard For Food Safety"
Erbe aromatiche, spezie, aromi, additivi chimici, miscele personalizzate,  materiale di confezionamento, di imballaggio ed attrezzature per aziende alimentari. Stagionatura per salumi. Traversetolo (Parma) IFS
"International Food Standard"
RICONOSCIMENTO STABILIMENTO AUSL
N° 08 -- 031 del 21-08-2013
AUTORIZZAZIONE SANITARIA
N° 476 del 23-07-2007, protocollo N° 18434
Aromi, spezie, erbe, additivi, ecc 

PRODOTTI

01D/3Y - 04Y GASTRONOMIA - Preparati per Panature pronte, Pastelle

BATMO250.C20B1
BATTERTEC MO SDL GF

Pastella pronta all'uso senza derivati del latte e senza cereali contenenti glutine. La diluizione d'uso è 1:2 (una parte di polvere in due parti di liquido); sciogliere la polvere nell’acqua e mescolare fino ad ottenere una salsa densa ed omogenea. Durante l’impiego tenere mescolato a cicli alterni la miscela al fine di evitare la precipitazione delle farine (mais e riso) sul fondo del contenitore.
Sequenza impanante:
1) Infarinare il prodotto da impanare (non congelato) nel BATTERTEC MO SDL GF a secco (pre-dust):
2) Immergere il prodotto infarinato nella pastella BATTERTEC MO SDL GF (precedentemente diluita come da punto 2A);
3) Estrarre dalla pastella lasciare sgocciolare la pastella in eccesso e, impanare nell’impanatura (a seconda del colore finale voluto);
4) Immergere il prodotto impanato, SECONDO PASSAGGIO, nella pastella BATTERTEC MO SDL GF (precedentemente diluita);
5) Estrarre dalla pastella lasciare sgocciolare la pastella in eccesso ed impanare nella impanatura (a seconda del colore voluto) immergere in friggitrice con olio già in temperatura a 180°C;
6) Prefiggere per circa 30 ÷ 60 secondi (massimo);
7) Surgelare.


Le fasi 6) e 7) sono funzioni dei processi tecnologici aziendali; nel caso in cui non si disponga di friggitrice si consiglia di passare, dopo il secondo ciclo di pastella/impanatura, al surgelamento del prodotto.

ETICHETTA

BATTERTEC MO SDL GF.
Miscela d'ingredienti alimentari in polvere per alimenti. Ingredienti: Farina di mais. Crema di riso. MISTO D’UOVO POLVERE. Addensante/Gelificante: E 412 (Gomma di guar).

DESCRIZIONE AGGIUNTIVA

Busta termosaldata in alluminio accoppiato con polietilene da 1 kg. Cartone da 20 kg.
Il prodotto CONTIENE: UOVO IN POLVERE.

CARATTERISTICHE ARTICOLO

Pastella pronta all'uso senza derivati del latte e senza cereali contenenti glutine. La diluizione d'uso è 1:2 (una parte di polvere in due parti di liquido); sciogliere la polvere nell’acqua e mescolare fino ad ottenere una salsa densa ed omogenea. Durante l’impiego tenere mescolato a cicli alterni la miscela al fine di evitare la precipitazione delle farine (mais e riso) sul fondo del contenitore.

TIPO

BATTERTEC MO SDL GF (Buste da 1 kg.).
Miscela d'ingredienti alimentari in polvere da utilizzarsi come pastella per alimenti.

CONFEZIONI:

Il prodotto è disponibile in buste da 1 kg (commercializzate in cartoni da 20 kg) oppure in sacchi di carta da 20 kg.


DETTAGLI
FORMATO Busta termosaldata in alluminio accoppiato con polietilene da 1 kg. Cartone da 20 kg.
CALIBRO POLVERE MARRONE CHIARO.


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